Dinerkaart
Starters
€
BAGUETTE
5,00
naar eigen receptuur gemaakte baguette door bakkerij Ammerlaan. Met aioli en kruidenboter
NACHO’S PULLED PORK
8,50
Nacho’s | pulled pork | cheddar kaas | guacamole | salsasaus
NACHO'S HOT & SPICY
9,50
Nacho’s | pulled pork | rode peper | cheddar kaas | lente ui | guacamole | salsasaus | BBQ-saus
Voorgerechten
€
MEAT AGAIN PLATEAU
13,50 p.p.
(voor 2 personen) Verrassingsplank van de chef
HERTEN CARPACCIO
11,50
Gemarineerd | gekruid | ossenhaas | oude kaas | cherrytomaat | rucola | geroosterde walnoot | veenbessen compote
WILD TARTAAR
11,50
Buffel & Hert ossenhaas | rode ui | augurk | kappertjes | geroosterd brood | ei | truffel mayonaise
EENDENBORST
11,50
Gerookt | rucola | sinaasappel dressing | granaatappelpitten | appelmayonaise
RAGOUT
10,50
Wildzwijn | hert | bladerdeeg bakje
CARPACCIO
10,50
Oude kaas | rode ui | komkommer | rucola | pompoenpitten | gefrituurde kappertjes | gepofte cherrytomaat | truffelmayonaise
RODE BIET TARTAAR
10,50
Rode biet | quinoa | rodemarijn | sjalotten | knoflook | geroosterd brood | sinaasappelsaus
Hoofdgerechten
€
DRY AGED MEAT - Entrecôte
10,50
Dit heerlijke vlees word voor u aan tafel afgesneden en gewogen | prijs per 100gr
DRY AGED MEAT - Rib Eye
10,50
Dit heerlijke vlees word voor u aan tafel afgesneden en gewogen | prijs per 100gr
DRY AGED MEAT - Tournedos
12,50
Dit heerlijke vlees word voor u aan tafel afgesneden en gewogen | prijs per 100gr
SODEMEATERS! - voor 2 personen
25,00 p.p.
4 verschillende soorten vlees | pepersaus | gemengde groenten | gepofte cherrytomaat
BUFFEL
24,50
Ossenhaas | geroosterde pompoenpuree | champignons | asperge tips
BAVETTE
23,50
Graan gevoerd | diverse groenten | chimichurri
EENDENBORST
22,50
Gecarameliseerde appeltjes | wildsaus
OERHAMMETJE
20,50
Sous-vide gegaard | aardappelpuree | gepofte cherrytomaat | shimeji
SPARERIBS
18,50
Gemarineerd in een licht pittige en zoete ketjap marinade | lente ui | aioli
PULLED PORK WRAP
17,50
Wortel wrap | BBQ-saus | groenten | kaas | chilisaus
JEFF'S BURGER
16,50
Lollo bianco | sambasaus | tomaat | komkommer | rode ui | augurk | spek | ei | gefrituurde uienringen | frites
JEFF'S BURGER (vega)
18,00
Lollo bianco | sambasaus | tomaat | komkommer | rode ui | augurk | ei | gefrituurde uienringen | frites
ZALM
19,50
Gegaard op cederhout | gemarineerd | gemengde groenten | lente ui | sesamzaad | limoen | kruiden olie
KABELJAUW
19,50
Gegaard op cederhout | bospaddestoelen | zeekraal | kruidenjus
GROENTEN WRAP
17,50
Wortel wrap | pesto | paprika | champignons | haricot verts | zongedroogde tomaat | kaas
Dessert
€
CHOCOLADE LAVA CAKE
8,50
Pure chocolade | sinaasappel/munt ijs | mango coulis | slagroom
GUILTY PLEASURE
8,00
Bailey's mousse | oreo koekkruim | oreo koekje | bailey's ijs | slagroom
ORANGECURD
8,00
Sinaasappel | bosvruchten ijs | oreo koekkruim | slagroom
GEGRILDE ANANAS
8,00
gemarineerd | gegrilled | Amaretto ijs | slagroom
Wildmenu
€
3 gangen wildmenu voor € 43,50
WILD PROEVERIJ
Hert carpaccio | ree kroket | konijn pastei | gedroogde wildzwijnham
HERTENRUG FILET
ossenhaas | pompoenpuree | bospaddestoelen | wildsaus
BAVAROISE
Bosvruchten | mango coulis | vers fruit | drop ijs | slagroom
